Belépve mint:

kilépés
90
Átlagos
Közepes
  • 600 g finomliszt
  • 300 g vaj
  • 240 g krémsajt
  • 4 evőkanál tejföl
  • 6 evőkanál muscovado barnacukor
  • 2 db tojássá
  • 1 csipetnyi só

Kakaós spirálok

1. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a sót.
2. A krémsajtot a tejföllel, a tojások sárgáival és a cukorral kikeverjük, majd a tésztához adva rugalmasan lágy tésztát gyúrunk.
3. Hűtőbe tesszük 30-60 percre.
4. A töltelék hozzávalóit egy kisebb tálkában elvegyítjük, homogénre keverjük.
5. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, valamint két tepsit sütőpapírral kibélelünk.
6. A tésztát lisztezett munkafelületen vékony téglalapra nyújtjuk, három vízszintes részre osztjuk.
7. A legalsó lapra a krém felét kenjük, majd ráhelyezzük a következő réteget. A maradék krémet rákanalazzuk, végül a harmadik tésztalappal befedjük.
8. Nyújtunk még rajta egyet, és ismét megfelezzük vízszintesen. Így két vékonyabb, hosszú csíkot kapunk, amit most külön-külön elkezdünk föltekerni. A rövidebbik oldalától kezdjük, és a kívánt méretik görgetjük.
9. Felkarikázzuk, kicsit ellapítjuk, majd az előkészített sütőlemezre tesszük.
10. Tetejüket a kimaradt tojásfehérjével lekenjük, majd 10-12 percig sütőbe toljuk. Ekkor aljuk megpirul, állaguk kívül keményebb, belül picit lágyabb marad.
tipp A krémsajtról: Használtam már több félét ehhez a tésztafajtához. Volt, hogy eredeti olasz mascarponéval készült, máskor a szarvasival, és legutóbb például ricottát gyúrtam bele. Mindegyik nagyon jó állagot adott neki, nyújtásnál is álom volt vele dolgozni. A tölteléket vastagon kenjük, nyugodtan csurogjon picit ki, színezze meg a tésztát! Ekkor a cukor enyhén karamellizálódni fog, ami még ropogósabbá teszi az aprósütit! ;)
.
Vendég

Peti mondta:

Igazi nassolnivaló, aminek nem lehet ellenállni! ;)
Ki fogom próbálni! Köszi a receptet!
ui: Jó lett a fotó!

2011-10-19 08:53:03

GaraKata mondta:

Ez iszonyat jól hangzik. És iszonyat jól is néz ki. Gratulálok, nagyon ügyes vagy, tetszik a sütid. Imádom a kakaós csigát, főleg, ha jó sok csavar van benne. És ez pont olyan. Nyammm...

2012-05-26 18:24:24

Vendég

Anita mondta:

Töltelék hozzávalóit csak én nem találom? :)

2015-02-18 17:05:51

Hozzászólás a recepthez
Hozzászóló neve: