Belépve mint:

kilépés
90
Összetett
Magas
  • 2x 320 g pörkölt, sózott földimogyoró
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma (zúzva)
  • 3 babérlevél
  • 3 érett paradicsom
  • 10 dkg okra, vagy 1 db padlizsán
  • 1 db erőspaprika
  • 1 kis sűrített paradicsom
  • 2 db tyúkhús leveskocka
  • 1 kg rizs

Mogyorókrém pörkölt

Elkészítése:
1. A mogyoró elkészítése.

A mogyorót finom krémesre daráljuk, szemcsementesre. 2 db paradicsomot kézzel összenyomkodunk, ezt összegyúrjuk a mogyorókrémmel. Utána hozzáadunk 2 liter langyos vizet, és ezt is kézzel addig keverjük, gyúrjuk, amíg a krém teljesen eloszlik benne egyenletesen. Belekeverjük a sűrített paradicsomot és ízlés szerint megsózzuk, ez kb. 2 mokkáskanálnyi só. Közepes lángon addig főzzük, amíg a mogyoró felszínére feljön a benne található olaj. Folyamatosan figyelni szükséges és kevergetni, vigyázva, hogy ki ne fusson. Amikor készen van, levesszük a tűzről.

2. Hús elkészítése
A húst feldaraboljuk, megsózzuk. Hozzáadunk 3 gerezd fokhagymát préselve, 1 fej vöröshagymát karikákra vágva, belecsavarunk 1 citromot, 1 paradicsomot összegyúrunk kézzel és azt is beletesszük. Ha ezek megvannak, alaposan összekevrjük és állni hagyjuk kb 15-20 percet.

Ha letelt a 20 perc, közepes lángon pároljuk.

Amikor a hús már félig megfőtt, visszatesszük a tűzre a mogyorót, hozzáadunk 1 leveskockát és a húst szafttal együtt. Összekeverjük. Beletesszük még a karikára vágott kandját (okrát), vagy a felkockázott padlizsánt, illetve az erőspaprikát. Addig főzzük, amíg a kandja, illetve a padlizsán puha nem lesz.

3. Rizs elkészítése
1 kg rizst megmosunk. 1.5 liter vízet felteszünk, 2-3 kávéskanálnyi sót hozzáadunk. Amikor forrásban van, beletesszük a rizst. Főzés közben gyakran kevergetjük, nehogy leragadjon a lábas aljára. Közepes lángon hagyjuk forrni fedő alatt. Amikor a rizs felszívta az összes vizet, átforgatjuk a rizst és aláteszünk egy vaslemezt, nehogy odaégjen. Lassú tűzön lefedve addig főzzük, amíg a rizs teljesen megpuhul. Ha készen van, átforgatjuk, lefedjük, és még kb 2-3 percet főni hagyjuk. Utána lezárjuk.

Tálalás:
A rizst bő szafttal tálaljuk.
.
Hozzászólás a recepthez
Hozzászóló neve: